Physicochemical aspects of food engineering and processing

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Devahastin, Sakamon, 1974-
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Raton, [FL] : CRC Press, 2011.
Colección:Contemporary food engineering.
Temas:
Food > Analysis.
Food > Composition.
Food > Microbiology.
Electronic books.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:xviii, 354 p. : ill., ports.
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.

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