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Emulsions : Formation, Stability, Industrial Applications /

Chapter 1 General IntroductionDefinition of emulsions and the role of the emulsifier. Classification based on the nature of the emulsifier. Classification based on the structure of the system. General instability problems with emulsions : creaming/sedimentation, flocculation, Ostwald ripening, coale...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Tadros, Tharwat F.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Berlin ; Boston : De Gruyter, [2016]
Colección:De Gruyter textbook.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo