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La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme /
La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les exp...
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Electrónico Congresos, conferencias eBook |
| Idioma: | Francés |
| Publicado: |
[Paris] :
EDP Sciences,
2010.
|
| Colección: | L'actualité chimique
|
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
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| 245 | 0 | 3 | |a La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme / |c Marie-Josèphe Amiot-Carlin [and others] ; coordonné par Minh-Thu Dinh-Audouin [and others]. |
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| 490 | 0 | |a L'actualité chimique | |
| 504 | |a Includes bibliographical references. | ||
| 505 | 0 | |a Ptie. 1. Manger : le plaisir des sens! -- ptie. 2. Manger, à quoi ça sert? -- ptie. 3. Manger autrement. | |
| 520 | |a La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments. | ||
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