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La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme /
La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les exp...
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Electrónico Congresos, conferencias eBook |
| Idioma: | Francés |
| Publicado: |
[Paris] :
EDP Sciences,
2010.
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| Colección: | L'actualité chimique
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments. |
|---|---|
| Descripción Física: | 1 online resource (1 electronic resource (240 pages)) : color illustrations |
| Bibliografía: | Includes bibliographical references. |
| ISBN: | 9782759807093 2759807096 1283065924 9781283065924 9786613065926 6613065927 |