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The Taste of Place : a Cultural Journey into Terroir.

Explains how the complex concepts of terroir and gout de terroir are instrumental to France's food and wine culture. This book explores the multifaceted connections between taste and place in both cuisine and agriculture in the United States.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Trubek, Amy B.
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Berkeley : University Presses of California, Columbia and Princeton, 2004.
Colección:California Studies in Food & Culture.
Temas:
Acceso en línea:Texto completo