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Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero Volumen II /
Para presentar este Volumen II de mi obra Higiene e Inspección de Carnes, parece necesario, en primer lugar, mirar hacia atrás y contar, siquiera sea de forma resumida, el nacimiento y las vicisitudes de la inspección de carnes hasta su consolidación como una disciplina con bases científicas al serv...
| Autor principal: | |
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| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Diaz de Santos
2015
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |