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Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero Volumen II /
Para presentar este Volumen II de mi obra Higiene e Inspección de Carnes, parece necesario, en primer lugar, mirar hacia atrás y contar, siquiera sea de forma resumida, el nacimiento y las vicisitudes de la inspección de carnes hasta su consolidación como una disciplina con bases científicas al serv...
| Autor principal: | |
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| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Diaz de Santos
2015
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | Para presentar este Volumen II de mi obra Higiene e Inspección de Carnes, parece necesario, en primer lugar, mirar hacia atrás y contar, siquiera sea de forma resumida, el nacimiento y las vicisitudes de la inspección de carnes hasta su consolidación como una disciplina con bases científicas al servicio de la Salud Pública y la Sanidad Animal. Es oportuno también referirse a la creación o establecimiento de los mataderos municipales y a la incorporación de la profesión veterinaria a las tareas de inspección. Otros temas de interés son la enseñanza de esta disciplina en las Escuelas de Veterinaria y la aportación científica a esta materia de los veterinarios españoles. Finalmente, el establecimiento de una normativa legal y la oportunidad de un libro moderno sobre inspección de carnes son también otros aspectos que merecerán atención en este prólogo. |
|---|---|
| Notas: | Contiene índice, y apéndice |
| Descripción Física: | 1 recurso en línea (xxvii, 593 páginas): ilustraciones |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía |
| ISBN: | 9788479785734 (papel) 9788499699318 (electrónico) |
| Acceso: | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |