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Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración /
La internacionalización de los intercambios comerciales y, en particular, la libre circulación de bienes y servicios en un mercado único europeo, ha supuesto un considerable incremento de la competencia que obliga a la empresa española a ofrecer productos y servicios de calidad que satisfagan las ne...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Diaz de Santos
2011
|
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
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| 082 | 0 | 4 | |a 641.3 |b P979 |2 22 |
| 100 | 1 | |a Puig-Durán Fresco, Jorge |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / |c Jorge Puig-Durán Fresco |
| 264 | 1 | |a Madrid |b Diaz de Santos |c 2011 | |
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| 300 | |a 1 recurso en línea (xvi, 264 páginas): |b ilustraciones | ||
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| 500 | |a Contiene índice y glosario | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía | ||
| 505 | 0 | |t Calidad en los servicios -- |t Evolución de la calidad en el sector hotelero -- |t Normas de calidad en hotelería y restauración -- |t Medida de la calidad -- |t Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración -- |t Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad -- |t Calidad total. Modelos de excelencia | |
| 506 | |a Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 | ||
| 520 | 1 | |a La internacionalización de los intercambios comerciales y, en particular, la libre circulación de bienes y servicios en un mercado único europeo, ha supuesto un considerable incremento de la competencia que obliga a la empresa española a ofrecer productos y servicios de calidad que satisfagan las necesidades explícitas e implícitas de los clientes. No obstante, los problemas a los que se enfrentan las empresas pertenecientes al sector de la hostelería y restauración, como cualquier otra organización, a la hora de poner en marcha un sistema de calidad se agravan en el caso de la pequeña y mediana empresa de servicios debido esencialmente a una serie de factores como pueden ser la limitación de los recursos disponibles o la dificultad de interpretar y aplicar normas y modelos de calidad, fundamentales para conseguir la competitividad. | |
| 588 | 0 | |a Versión impresa | |
| 650 | 1 | 4 | |a Administración hotelera |
| 650 | 1 | 4 | |a Aseguramiento de calidad |
| 650 | 1 | 4 | |a Industria hotelera |
| 650 | 1 | 4 | |a Normas técnicas |
| 650 | 1 | 4 | |a Restaurantes casas de comida |
| 650 | 1 | 4 | |a Turismo |
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