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Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo /
Tras cuatro años de la primera edición abordamos el reto de mejorar esa primera edición con esta nueva obra. Sin abrir la primera hoja, ya nos encontramos la primera modificación, esta aparece en el título: "Dietoterapia, Nutrición clínica y Metabolismo", nos podríamos preguntar ¿metabolis...
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| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Ediciones Díaz de Santos
2012
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | Tras cuatro años de la primera edición abordamos el reto de mejorar esa primera edición con esta nueva obra. Sin abrir la primera hoja, ya nos encontramos la primera modificación, esta aparece en el título: "Dietoterapia, Nutrición clínica y Metabolismo", nos podríamos preguntar ¿metabolismo? Pues sí, en esta actualización los aspectos metabólicos, en los que sin duda enraíza la nutrición clínica, son abordados a lo largo de todo el manual. No debemos olvidar que Lavoisier, ya fijó el nexo entre metabolismo y nutrición, en su "Premier Memoire sur a respiration des animaux", citando literalmente "la máquina animal es gobernada por tres reguladores principales; la respiración, que consume hidrógeno y carbono y provee el calórico; la perspiración, que aumenta o disminuye dependiendo de si se necesita más o menos calórico. y, finalmente, la digestión, que restablece a la sangre lo que ha perdido a través de la respiración y perspiración". |
|---|---|
| Descripción Física: | 1 recurso en línea (xxxii, 883 páginas): ilustraciones |
| ISBN: | 9788479789640 (papel) 9788499692937 (electrónico) |
| Acceso: | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |