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Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas /
En este libro se expone una sistemática analitica razonada, resultado de una amplia experiencia, que se basa en la recopilación y contraste de técnicas internacionales elegidos por sus buenos resultados hasta el momento actual. Sin duda, estas técnicas deberán ser revisadas con los nuevos avances qu...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
[Madrid]
Diaz de Santos
2015
|
| Edición: | Segunda edición |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
MARC
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| 100 | 1 | |a Pascual Anderson, María del Rosario |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas / |c María del Rosario Pascual, Anderson Vicente Calderón y Pasual |
| 250 | |a Segunda edición | ||
| 264 | 1 | |a [Madrid] |b Diaz de Santos |c 2015 | |
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| 504 | |a Incluye bibliografía e índice | ||
| 505 | 0 | |t Muestreo -- |t Preparación de las muestras para su Análisis -- |t Recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables -- |t Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes) -- |t Investigación y recuento de Escherichia coli -- |t Investigación de Enterobacteriaceae totales -- |t Investigación de Salmonela -- |t Investigación de Shigella -- |t Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores -- |t Investigación y recuento de Staphylococcus aureus -- |t Investigación y recuento de Bacillus cereus -- |t Investigación y recuento de Clostridium perfringens -- |t Recuento total de microorganismos psicrotróficos -- |t Investigación de estreptococos fecales -- |t Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus -- |t Hongos -- |t Investigación de toxina botulínica -- |t Investigación de Aeromozas hydrophila -- |t Investigación de Plesiomonas shigelloides -- |t Investigación de Listeria monocytogenes -- |t Carnes -- |t Derivados cárnicos -- |t Aves y caza -- |t Pescado y derivados -- |t Mariscos -- |t Huevos y derivados -- |t Leche y derivados -- |t Grasas comestibles -- |t Cereales -- |t Leguminosas -- |t Tubérculos y derivados -- |t Harinas y derivados -- |t Hortalizas y verduras -- |t Frutas y derivados -- |t Edulcorantes naturales y derivados -- |t Condimentos y especias -- |t Alimentos estimulantes y derivados -- |t Conservas animales y vegetales -- |t Platos preparados -- |t Aguas y hielo -- |t Helados -- |t Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa | |
| 506 | |a Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 | ||
| 520 | 1 | |a En este libro se expone una sistemática analitica razonada, resultado de una amplia experiencia, que se basa en la recopilación y contraste de técnicas internacionales elegidos por sus buenos resultados hasta el momento actual. Sin duda, estas técnicas deberán ser revisadas con los nuevos avances que puedan surgir. Es deseo de la autora que su experiencia sirva como ayuda eficaz para todas las personas interesadas en temas relacionados con la Microbiología Alimentaria y, dentro de esta ciencia, en Bacteriología. Se trata de técnicas básicas que, con frecuencia, conducirán a estudios más profundos. | |
| 588 | 0 | |a Versión impresa | |
| 650 | 1 | 4 | |a Alimentos |
| 650 | 1 | 4 | |a Conservación de los alimentos |
| 650 | 1 | 4 | |a Higiene de los alimentos |
| 650 | 1 | 4 | |a Microorganismos |
| 650 | 1 | 4 | |a Seguridad alimenticia |
| 650 | 1 | 4 | |a Tecnología alimentaria |
| 700 | 1 | |a Calderón y Pascual, Vicente |e autor | |
| 856 | 4 | 0 | |u https://ebooks724.uam.elogim.com:443/?il=4274 |z Texto completo |