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Ciencia bromatológica: principios generales de los alimentos /
El siguiente libro ha sido escrito con la pretensión de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados años de docencia como profesor de Bromatología. INDICE: INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos. Los alimentos. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS...
| Autor principal: | |
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| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Ediciones Díaz de Santos
2014
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | El siguiente libro ha sido escrito con la pretensión de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados años de docencia como profesor de Bromatología. INDICE: INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos. Los alimentos. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS ALIMENTOS: Estudio Bromatológico del agua. |
|---|---|
| Descripción Física: | 1 recurso en línea (xviii, 577 páginas): ilustraciones |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía |
| ISBN: | 9788479784478 (papel) 9788499699059 (electrónico) |
| Acceso: | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |