Alimentación hospitalaria: 1. Fundamentos /

Este libro está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. También se incluye un capítulo sobre la malnutrición hospitalari...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Astiasarán Anchía, Iciar (Editor ), Cuervo Zapatel, Marta (Editor ), Muñóz Hornillos, Mercedes (Editor ), Martínez Hernández, J. Alfredo (Editor )
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: Madrid Ediciones Díaz de Santos 2013
Temas:
Dieta para enfermos
Nutrición
Servicios de alimentación en hospitales
Acceso en línea:Texto completo

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