Truficultura. Fundamentos y técnicas /

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El notable trabajo que Santiago Reyna y una veintena de eminentes autores han dedicado al diamante negro de la cocina y a su cultivo, pone de manifiesto todos los conocimientos disponibles sobre estos temas, y muestra la similitud de muchas de las regiones europeas productoras de trufa. Los autores...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Reyna Domenech, Santiago (autor)
Otros Autores: Miguel, Ana de (autor), García Barreda, Sergi (autor), Pérez Badía, Rosa (autor), Rodríguez Barreal, José Antonio (autor), Domínguez, José Alfonso (autor), Palazón, Carlos (autor), Barriuso, Juan (autor), Colinas, Carlos (autor), Martín, María (autor)
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: Madrid Ediciones Mundi-Prensa 2012
Temas:
Trufas
Trufas > Cultivos
Acceso en línea:Texto completo
Tabla de Contenidos:
  • Capítulo 1. Introducción. Historia y perspectivas de la truficultura
  • Capítulo 2. Sostenibilidad de la truficultura: aspectos ecológicos, económicos y sociales
  • Capítulo 3. Fundamentos de micología, Tuberáceas
  • Capítulo 4. Las micorrizas. Ciclo biológico de la trufa
  • Capítulo 5. Ecología de la trufay las áreas truferas
  • Capítulo 6. Viveros y producción de planta micorrizada
  • Capítulo 7. Truficultura
  • Capítulo 8. Plagas y enfermedades asociadas al cultivo de la trufa
  • Capítulo 9. Experiencias en plantaciones truferas españolas
  • Capítulo 10. Selvicultura trufera y gestión de los montes truferos
  • Capítulo 11. Las terfezias. Un cultivo para el desarrollo rural en regiones áridas y semi-áridas
  • Capítulo 12. La truficultura en Francia
  • Capítulo 13. Principales aspectos de la trufa y truficultura en Italia
  • Capítulo 14. Las trufas y la truficultura en Hungría
  • Capítulo 15. Truficultura fuera de Europa
  • Capítulo 16. Marco legislativo de la trufa
  • Capítulo 17. La trufa en la gastronomía

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