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Truficultura. Fundamentos y técnicas /
El notable trabajo que Santiago Reyna y una veintena de eminentes autores han dedicado al diamante negro de la cocina y a su cultivo, pone de manifiesto todos los conocimientos disponibles sobre estos temas, y muestra la similitud de muchas de las regiones europeas productoras de trufa. Los autores...
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| Otros Autores: | , , , , , , , , |
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Ediciones Mundi-Prensa
2012
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| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | El notable trabajo que Santiago Reyna y una veintena de eminentes autores han dedicado al diamante negro de la cocina y a su cultivo, pone de manifiesto todos los conocimientos disponibles sobre estos temas, y muestra la similitud de muchas de las regiones europeas productoras de trufa. Los autores presentan no sólo las diferentes técnicas truferas en Europa, España, Francia, Italia y Hungría, sino también en otras zonas donde el cultivo se ha introducido como en Chile, EE.UU. o Nueva Zelanda. |
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| Descripción Física: | 1 recurso en línea (718 páginas): ilustraciones |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas |
| ISBN: | 9788484765172 (papel) |
| Acceso: | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |