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Truficultura. Fundamentos y técnicas /
El notable trabajo que Santiago Reyna y una veintena de eminentes autores han dedicado al diamante negro de la cocina y a su cultivo, pone de manifiesto todos los conocimientos disponibles sobre estos temas, y muestra la similitud de muchas de las regiones europeas productoras de trufa. Los autores...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , , , , , , |
| Formato: | eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Ediciones Mundi-Prensa
2012
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
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| 100 | 1 | |a Reyna Domenech, Santiago |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Truficultura. Fundamentos y técnicas / |c Santiago Reyna Domenech, coordinador |
| 264 | 1 | |a Madrid |b Ediciones Mundi-Prensa |c 2012 | |
| 300 | |a 1 recurso en línea (718 páginas): |b ilustraciones | ||
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| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |t Capítulo 1. Introducción. Historia y perspectivas de la truficultura -- |t Capítulo 2. Sostenibilidad de la truficultura: aspectos ecológicos, económicos y sociales -- |t Capítulo 3. Fundamentos de micología, Tuberáceas -- |t Capítulo 4. Las micorrizas. Ciclo biológico de la trufa -- |t Capítulo 5. Ecología de la trufay las áreas truferas -- |t Capítulo 6. Viveros y producción de planta micorrizada -- |t Capítulo 7. Truficultura -- |t Capítulo 8. Plagas y enfermedades asociadas al cultivo de la trufa -- |t Capítulo 9. Experiencias en plantaciones truferas españolas -- |t Capítulo 10. Selvicultura trufera y gestión de los montes truferos -- |t Capítulo 11. Las terfezias. Un cultivo para el desarrollo rural en regiones áridas y semi-áridas -- |t Capítulo 12. La truficultura en Francia -- |t Capítulo 13. Principales aspectos de la trufa y truficultura en Italia -- |t Capítulo 14. Las trufas y la truficultura en Hungría -- |t Capítulo 15. Truficultura fuera de Europa -- |t Capítulo 16. Marco legislativo de la trufa -- |t Capítulo 17. La trufa en la gastronomía | |
| 506 | |a Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 | ||
| 520 | 1 | |a El notable trabajo que Santiago Reyna y una veintena de eminentes autores han dedicado al diamante negro de la cocina y a su cultivo, pone de manifiesto todos los conocimientos disponibles sobre estos temas, y muestra la similitud de muchas de las regiones europeas productoras de trufa. Los autores presentan no sólo las diferentes técnicas truferas en Europa, España, Francia, Italia y Hungría, sino también en otras zonas donde el cultivo se ha introducido como en Chile, EE.UU. o Nueva Zelanda. | |
| 588 | 0 | |a Versión impresa | |
| 650 | 1 | 4 | |a Trufas |
| 650 | 1 | 4 | |a Trufas |x Cultivos |
| 700 | 1 | |a Miguel, Ana de |e autor | |
| 700 | 1 | |a García Barreda, Sergi |e autor | |
| 700 | 1 | |a Pérez Badía, Rosa |e autor | |
| 700 | 1 | |a Rodríguez Barreal, José Antonio |e autor | |
| 700 | 1 | |a Domínguez, José Alfonso |e autor | |
| 700 | 1 | |a Palazón, Carlos |e autor | |
| 700 | 1 | |a Barriuso, Juan |e autor | |
| 700 | 1 | |a Colinas, Carlos |e autor | |
| 700 | 1 | |a Martín, María |e autor | |
| 856 | 4 | 0 | |u https://ebooks724.uam.elogim.com:443/?il=17640 |z Texto completo |