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Productos culinarios
Este texto está dirigido, en primer lugar, a los estudiantes del módulo de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e impre...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Desconocido |
| Idioma: | Indeterminado |
| Publicado: |
España
España
2011-05-31 10:34:00
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| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | Este texto está dirigido, en primer lugar, a los estudiantes del módulo de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía por los profesionales de la cocina.En él se hace un recorrido por la historia de la humanidad encuanto a sus hábitos alimenticios, los distintos elementos que influyen en el desarrollo de la gastronomía de un territorio, los grandes personajes que han dejado su huella a lo largo de la historia de la cocina, y los productos y elaboraciones más destacados de cada región, entre otros. |
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| Descripción Física: | 243 |
| ISBN: | 9788497328197 |