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Productos culinarios

Este texto está dirigido, en primer lugar, a los estudiantes del módulo de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e impre...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Armendáriz, J. (Autor)
Formato: Desconocido
Idioma:Indeterminado
Publicado: España España 2011-05-31 10:34:00
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Sumario:Este texto está dirigido, en primer lugar, a los estudiantes del módulo de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía por los profesionales de la cocina.En él se hace un recorrido por la historia de la humanidad encuanto a sus hábitos alimenticios, los distintos elementos que influyen en el desarrollo de la gastronomía de un territorio, los grandes personajes que han dejado su huella a lo largo de la historia de la cocina, y los productos y elaboraciones más destacados de cada región, entre otros.
Descripción Física:243
ISBN:9788497328197