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Control del aprovisionamiento de materias primas

El aprovisionamiento de materias primas ha sido siempre uno de los puntos clave en los sistemas de gestión para un funcionamiento bueno y correcto de la cocina. La selección de los productos y del sistema de control mediante registros, entre otros, son algunos de los aspectos básicos que hemos de co...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: González, R. (Autor)
Formato: Desconocido
Idioma:Indeterminado
Publicado: España España 2013-11-12 11:29:00
Acceso en línea:Texto completo

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