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Control del aprovisionamiento de materias primas
El aprovisionamiento de materias primas ha sido siempre uno de los puntos clave en los sistemas de gestión para un funcionamiento bueno y correcto de la cocina. La selección de los productos y del sistema de control mediante registros, entre otros, son algunos de los aspectos básicos que hemos de co...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Desconocido |
| Idioma: | Indeterminado |
| Publicado: |
España
España
2013-11-12 11:29:00
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| Acceso en línea: | Texto completo |
| Sumario: | El aprovisionamiento de materias primas ha sido siempre uno de los puntos clave en los sistemas de gestión para un funcionamiento bueno y correcto de la cocina. La selección de los productos y del sistema de control mediante registros, entre otros, son algunos de los aspectos básicos que hemos de contemplar a la hora de comenzar a analizar las diferentes posibilidades que nos ofrece cada proveedor.Debemos tener en cuenta que, al tratar con estos, nos sea posible realizar consultas, sugerencias o cambios a la vez que recibir información sobre los plazos de entrega y las formas de pago. De igual modo, los proveedores han de resolver cualquier cuestión que nos pueda surgir sobre los productos que nos suministran. |
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| Descripción Física: | 204 |
| ISBN: | 9788497324502 |