Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos Vol. II

En las industrias alimentarias se procesan materias primas agrícolas, ganaderas y/o pesqueras con el fin de obtener productos finales aptos para el consumo humano para los que hay demanda real o potencial. Del mismo modo que en otros procesos industriales, tales como químicos, farmacéuticos o biotec...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ibarz, A.,Ibarz, R.,Garvín, A. (Autor)
Formato: Desconocido
Idioma:Indeterminado
Publicado: España España 2022-11-28 16:35:00
Acceso en línea:Texto completo

MARC

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520 |a En las industrias alimentarias se procesan materias primas agrícolas, ganaderas y/o pesqueras con el fin de obtener productos finales aptos para el consumo humano para los que hay demanda real o potencial. Del mismo modo que en otros procesos industriales, tales como químicos, farmacéuticos o biotecnológicos, cada proceso específico puede describirse teniendo en cuenta los parámetros específicos, no solo de cada producto, sino del tipo de producto. Por ejemplo, la producción de cerveza puede describirse como un proceso específico diferente de la producción de leche pasteurizada, pero incluso la producción de cada tipo de cerveza (Lager, Pilsen, Ale, etc.) puede describirse como un proceso diferente. 
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