Cargando…

Manuale di microbiologia predittiva Concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa /

La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l'inattivazione dei microrganismi negli alimenti. La sua importanza per la valutazione del rischio microbiologico e l'ottimizzazione dei processi dell'industria alimentare è...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor Corporativo: SpringerLink (Online service)
Otros Autores: Gardini, Fausto (Editor ), Parente, Eugenio (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Italiano
Publicado: Milano : Springer Milan : Imprint: Springer, 2013.
Edición:1st ed. 2013.
Colección:Food
Temas:
Acceso en línea:Texto Completo