Manuale di microbiologia predittiva Concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa /
La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l'inattivazione dei microrganismi negli alimenti. La sua importanza per la valutazione del rischio microbiologico e l'ottimizzazione dei processi dell'industria alimentare è...
Clasificación: | Libro Electrónico |
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Autor Corporativo: | |
Otros Autores: | , |
Formato: | Electrónico eBook |
Idioma: | Italiano |
Publicado: |
Milano :
Springer Milan : Imprint: Springer,
2013.
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Edición: | 1st ed. 2013. |
Colección: | Food
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Temas: | |
Acceso en línea: | Texto Completo |