Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

El dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente en las adquisiciones científicas en microbiolog...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP370 S3.5318
Otros Autores: Jeantet, Romain (coaut), Beltrán Gracia, José Antonio (tr), Ventanas Barroso, Jesús (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Francés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2006.
Temas:
Food industry and trade
Alimentos > Industria y comercio
Nutrición
Food > Microbiology
Alimentos > Microbiología
Food > Biotechnology
Alimentos > Biotecnología

Detalle de Existencias desde
BibliotecaColecciónEstadoClasificaciónDescripciónCódigo de barras
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleTP370 S3.5318v.1W296677
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleTP370 S3.5318v.2W296678

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