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Microbiología de los alimentos /

Los microorganismos están presentes a lo largo de todo el proceso de producción, distribución, almacenamiento y consumo de alimentos, en algunos casos como elementos que favorecen la calidad del producto e incrementan su vida útil, pero en otros como deteriorantes o representando un riesgo para la s...

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:QR115 M5.27
Otros Autores: Guerrero Legarreta, Isabel (comp)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Mexico, D.F. : Limusa, 2014.
Temas:

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