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Procesado de frutas /
Se incluye un capítulo sobre los aspectos nutritivos de las frutas, para poner de manifiesto la importancia que tienen para la mayor parte de los consumidores. Tras una introducción general, dedicaremos un capítulo a la conservación de las frutas en estado fresco, un proceso que los mantiene esencia...
| Clasificación: | TP440 P7.6318 |
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996.
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| Temas: |