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Química de los alimentos /
La presente obra es un manual escrito para servir de texto en la enseñanza universitaria de la Química de los Alimentos, además de un libro de consulta. La línea conceptual de esta obra consiste en estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentale...
| Clasificación: | TX545 P7.46 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
1998.
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| Colección: | Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos ;
1 |
| Temas: |
| Biblioteca | Colección | Estado | Clasificación | Descripción | Código de barras |
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| UAM-IZTAPALAPA | Colección general | Disponible | TX545 P7.46 | W275643 | |
| UAM-IZTAPALAPA | Colección general | Disponible | TX545 P7.46 | c.2 | W275644 |