Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra /

Esta obra en dos tomos intenta ser realista, pues está escrita por profesionales que están en contacto con los problemas de la industria lechera. El volumen 1 trata de la producción, composición y modificaciones de las leches de vaca, oveja y cabra. El volumen 2 que sintetiza las principales tecnolo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:SF250.5 L3.4618
Autor Corporativo: Société Scientifique D'Hygiène Alimentaire (Francia)
Otros Autores: Luquet, François M. (coord), Calvo Rebollar, Miguel (tr), Sevillano Calvo, Emilia (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Francés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1991.
Temas:
Dairy products
Productos lácteos
Dairy products > France
Productos lácteos > Industria > Francia

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BibliotecaColecciónEstadoClasificaciónDescripciónCódigo de barras
UAM-IZTAPALAPAColección generalDisponibleSF250.5 L3.4618v.2W271937
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