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Manual de envasado de alimentos y bebidas /
Para la presentación adecuada de los productos envasados, es necesario conocer: Las técnicas y procesos de conservación de los alimentos y de las bebidas. Las características de los productos y su vida útil. Los materiales utilizados en el envasado y empaquetado. Los procesos y equipos utilizados pa...
| Clasificación: | TP374 C6.4318 |
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| Autores principales: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2004.
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| Temas: |
Tabla de Contenidos:
- Capítulo 1. Envasado de alimentos y bebidas: estrategia, diseño y desarrollo
- Capítulo 2. Deterioro de los alimentos por el ataque de los microorganismos. Métodos de conservación
- Capítulo 3. Calidad y vida comercial útil del producto envasado
- Capítulo 4. Embalaje de los alimentos según sus formas de comercialización
- Capítulo 5. Latas de metal para el envasado de alimentos y debidas
- Capítulo 6. Envasado de alimentos y bebidas en envases de vidrio
- Capítulo 7. Plásticos en el envasado de alimentos y bebidas
- Capítulo 8. Envases de papel y cartón
- Capítulo 9. Envasado activo
- Capítulo 10. Envasado de los alimentos en atmósfera modificada (EAM)
- Capítulo 11. Ley de envases y residuos de envases.