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Manual de envasado de alimentos y bebidas /
Para la presentación adecuada de los productos envasados, es necesario conocer: Las técnicas y procesos de conservación de los alimentos y de las bebidas. Las características de los productos y su vida útil. Los materiales utilizados en el envasado y empaquetado. Los procesos y equipos utilizados pa...
| Clasificación: | TP374 C6.4318 |
|---|---|
| Autores principales: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2004.
|
| Temas: |
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 050 | 4 | |a TP374 |b C6.4318 | |
| 090 | |a TP374 |b C6.4318 | ||
| 100 | 1 | |a Coles, Richard | |
| 240 | 1 | 0 | |a Traducción de: Food packaging technology. |l Español. |
| 245 | 1 | 0 | |a Manual de envasado de alimentos y bebidas / |c R. Coles, D. McDowell, M.J. Kirwan. |
| 260 | |a Madrid : |b AMV Madrid Vicente : |b Mundi-Prensa, |c 2004. | ||
| 300 | |a 311 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Food packaging technology. | ||
| 505 | 2 | 0 | |g Capítulo 1. |t Envasado de alimentos y bebidas: estrategia, diseño y desarrollo -- |g Capítulo 2. |t Deterioro de los alimentos por el ataque de los microorganismos. Métodos de conservación -- |g Capítulo 3. |t Calidad y vida comercial útil del producto envasado -- |g Capítulo 4. |t Embalaje de los alimentos según sus formas de comercialización -- |g Capítulo 5. |t Latas de metal para el envasado de alimentos y debidas -- |g Capítulo 6. |t Envasado de alimentos y bebidas en envases de vidrio -- |g Capítulo 7. |t Plásticos en el envasado de alimentos y bebidas -- |g Capítulo 8. |t Envases de papel y cartón -- |g Capítulo 9. |t Envasado activo -- |g Capítulo 10. |t Envasado de los alimentos en atmósfera modificada (EAM) -- |g Capítulo 11. |t Ley de envases y residuos de envases. |
| 520 | 1 | |a Para la presentación adecuada de los productos envasados, es necesario conocer: Las técnicas y procesos de conservación de los alimentos y de las bebidas. Las características de los productos y su vida útil. Los materiales utilizados en el envasado y empaquetado. Los procesos y equipos utilizados para envasar alimentos y bebidas. La logística del envasado y del empaquetado. Todos estos puntos se van a estudiar en este libro. Los autores de los distintos capítulos son expertos en los temas desarrollados, que trabajan en el sector y que exponen en esta obra las últimas tecnologías de envasado de alimentos y bebidas. | |
| 538 | |a Comunidad/CBI/Presupuesto Biblioteca 156.02.01/IVL20090015/IBI20090140/[Vale Libreria Fac-IST2009012998/$718.20 c/u/w260457] | ||
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Envasado | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Empaques | |
| 700 | 1 | |a McDowell, Derek, |e aut | |
| 700 | 1 | |a Kirwan, Mark J., |e aut | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Comunidad |c CBI |d Presupuesto Biblioteca 156.02.01 |e IVL20090015 |f IBI20090140 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c TP374 C6.4318 | ||