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Tecnología de mataderos /
"En el panorama de la industria agroalimentaria española, el sector cárnico es el de mayor importancia, tanto por su volumen de producción como por el porcentaje que representa en el gasto dedicado por los consumidores a la alimentación. El sector carnico incluye una gran variedad de productos...
| Clasificación: | TS1960 L6.63 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
2004.
|
| Colección: | Tecnología de alimentos.
|
| Temas: |
MARC
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|---|---|---|---|
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| 040 | |a PL# |b spa |d OCLCQ |d BNM |d MX-MxUAM |d UAMI | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 050 | 4 | |a TS1960 |b L6.63 | |
| 090 | |a TS1960 |b L6.63 | ||
| 100 | 1 | |a López Vázquez, Rafael | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tecnología de mataderos / |c Rafael López Vázquez, Ana Casp Vanaclocha. |
| 260 | |a Madrid : |b Mundi-Prensa, |c 2004. | ||
| 300 | |a 431 p. : |b il. (algunas col.) ; |c 24 cm. | ||
| 440 | 0 | |a Tecnología de alimentos. | |
| 500 | |a Incluye referencias bibliográficas. | ||
| 520 | |a "En el panorama de la industria agroalimentaria española, el sector cárnico es el de mayor importancia, tanto por su volumen de producción como por el porcentaje que representa en el gasto dedicado por los consumidores a la alimentación. El sector carnico incluye una gran variedad de productos y de procesos de elaboración, de ahí la importancia que tiene la realización de una adecuada concepción, diseño e implementación de un matadero ya que los productos que se obtienen de esta particular industria agroalimentaria pueden ir destinados directamente al consumo como carne fresca o bien constituyen la materia prima del resto de las industrias del sector..." [cubierta] | ||
| 538 | |a Comunidad/CBI/Presupuesto Biblioteca 156.02.01/IVL20090015/IBI20090140/[Vale Libreria Fac-IST2009012998/$807.80 c/u/ w260449/c.2/w260453/c.3/w260454] | ||
| 538 | |a Soriano Santos, Jorge (N.E. 14920)(Sol. 2012_014) / Licenciatura en Ingeniería en Alimentos / CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20120018 / IBI20120136 / Mundi-Prensa Fac-921 / $878.50 c/u -- W298144, W298145. | ||
| 650 | 4 | |a Mataderos | |
| 650 | 4 | |a Carnicerías y mataderos |x Equipo y aparatos | |
| 700 | 1 | |a Casp Vanaclocha, Ana, |e coaut | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Comunidad |c CBI |d Presupuesto Biblioteca 156.02.01 |e IVL20090015 |f IBI20090140 | ||
| 938 | |a Soriano Santos, Jorge (N.E. 14920)(Sol. 2012_014) |b Licenciatura en Ingeniería en Alimentos |c CBS |d Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 |e ICL20120018 |f IBI20120136 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c TS1960 L6.63 | ||