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Manual De Quimica y bioquimica de los alimentos /
| Clasificación: | TX551 C6.8418 2007 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Acribia,
Zaragoza :
2007.
|
| Edición: | Tercera edición. |
| Temas: |
MARC
| LEADER | 00000aam a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000115650 | ||
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| 020 | |a 8420010898 | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 050 | 4 | |a TX551 |b C6.8418 2007 | |
| 090 | |a TX551 |b C6.8418 2007 | ||
| 100 | 1 | |a Coultate, Tom P., |e autor | |
| 240 | 1 | 0 | |a Food the chemistry of its components. |l Español. |
| 245 | 1 | 0 | |a Manual De Quimica y bioquimica de los alimentos / |c T. P. Coultate ; José Fernández-Salguero Carretero, traductor. |
| 250 | |a Tercera edición. | ||
| 264 | 1 | |b Zaragoza : |a Acribia, |c 2007. | |
| 300 | |a xii, 446 páginas : |b ilustraciones ; |c 25 cm. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin medio |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 505 | 0 | 0 | |t Introducción -- |t Azúcares -- |t Polisacáridos -- |t Lípidos -- |t Proteínas -- |t Pigmentos -- |t Flavores -- |t Vitaminas -- |t Conservantes -- |t Sustancias nocivas o indeseables -- |t Minerales -- |t Agua -- |g Apéndice I. |t Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas -- |g Apéndice II. |t Textos generales cuya lectura se recomienda -- |t Índice alfabético. |
| 538 | |a Comunidad/CBS/Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92/ICL20080005/IBI20080143/RGS Libros Fac-24667/[w258748/$689.00/w258749/$689.00/w258750/$689.00] | ||
| 538 | |a Soriano Santos, Jorge (N.E.14920) (Sol 2011_097) / Oficina del Departamento de Biotecnología / CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20110058 / IBI20110235 / RGS Libros Fac-39707 / $897.00 /w.301176. | ||
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Composición |v Tablas | |
| 650 | 0 | |a Food |x Composition |v Tables | |
| 650 | 4 | |a Nutrición | |
| 650 | 0 | |a Nutrition | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Análisis | |
| 650 | 0 | |a Food |x Análysis | |
| 700 | 1 | |a Fernández-Salguero Carretero, José, |e traductor | |
| 700 | 1 | |i Traducción de: |a Coultate, Tom P. |t Food the chemistry of its components. | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Comunidad |c CBS |d Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92 |e ICL20080005 |f IBI20080143 | ||
| 938 | |a Soriano Santos, Jorge (N.E.14920) (Sol 2011_097) |b Oficina del Departamento de Biotecnología |c CBS |d Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 |e ICL20110058 |f IBI20110235 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c TX551 C6.8418 2007 | ||