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Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:	TS1970 G8.4
Autor principal:	Guerrero Legarreta, Isabel
Otros Autores:	Arteaga Martínez, Mario Ricardo
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México, D.F. : Trillas, 1990.
Edición:	1a ed.
Temas:	Meat industry and trade. Meat > Preservation. Productos animales > Industrias. Carne > Preservación. Carne > Industria y comercio

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