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MARC
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| 005 | 20200311112700.0 | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 050 | 4 | |a TX537 |b M8.58 | |
| 090 | |a TX537 |b M8.58 | ||
| 100 | 1 | |a Muller, Hans Gerd, |d 1928- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Nutrición y ciencia de los alimentos / |c H. G. Muller, G. Tobin ; traducido del inglés por Andrés Marcos Barrado, Manuel Alcalá Aguilera. |
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c [1986]. | ||
| 300 | |a 321 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas: (p. 307-316 ) | ||
| 505 | 2 | |g 1. |t Introducción -- |g 2. |t Química de la nutrición -- |g 3. |t Necesidades nutritivas -- |g 4. |t Evaluación de los nutrientes -- |g 5. |t Algas, hongos y proteína microbiana -- |g 6. |t Cereales y leguminosas -- |g 7. |t Frutas y verduras -- |g 8. |t Bebidas -- |g 9. |t Azúcar y otros edulcorantes -- |g 10. |t Alimentos de origen animal -- |g 11. |t Aditivos -- |g 12. |t Operaciones de refinado -- |g 13. |t Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación -- |g 14. |t Alimentos y enfermedad. | |
| 538 | |a Santos Soriano, Jorge (No. Eco. 14920) (Sol 2011_097) / Oficina del Departamento de Biotecnología / CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20110058 / IB120110235 / RGS Libros, Fac. No. 39709, $542.75, W274648 c.15 | ||
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Manejo | |
| 650 | 4 | |a Nutrición | |
| 700 | 1 | |a Marcos Barrado, Andrés, |e tr | |
| 700 | 1 | |a Alcalá Aguilera, Manuel, |e tr | |
| 700 | 1 | |a Tobin, G., |e coaut | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Santos Soriano, Jorge (No. Eco. 14920) (Sol 2011_097) |b Oficina del Departamento de Biotecnología |c CBS |d Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 |e ICL20110058 |f IB120110235 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c TX537 M8.58 | ||