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| LEADER |
00000cam a2200000 4500 |
| 001 |
000050647 |
| 003 |
OCoLC |
| 005 |
20061022112608.0 |
| 008 |
070514s19941995sp 000-0 spa d |
| 020 |
|
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|a 8420007706 (set)
|
| 020 |
|
|
|a 9788420007700 (set)
|
| 020 |
|
|
|a 8420007714 (v. 1)
|
| 020 |
|
|
|a 9788420007717 (v. 1)
|
| 020 |
|
|
|a 8420007846 (v. 2)
|
| 020 |
|
|
|a 9788420007847 (v. 2)
|
| 050 |
|
4 |
|a QR115
|b M5.328
|
| 090 |
|
|
|a QR115
|b M5.328
|
| 099 |
|
|
|a QR115
|a .M5218
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Microbiología alimentaria /
|c coordinadores: C. M. Bourgeois [et al].
|
| 260 |
|
|
|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c [1994-1995].
|
| 300 |
|
|
|a 2 v. :
|b il. ;
|c 24 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Título original: Microbiologie alimentaire: Vol. 1. Aspect microbiologique de la securite et de la qualite alimentaires.-- Vol.. 2. Les fermentations alimentaires.
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| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas.
|
| 505 |
0 |
0 |
|g v. 1.
|t Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria /
|r coordinadores, C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca ; traducido por Víctor A. Díez Fernández --
|g v. 2.
|t Fermentaciones alimentarias /
|r coordinadores, C.M. Bourgeois, J.P. Larpent ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia.
|
| 505 |
0 |
0 |
|g v. 1:
|g Parte I.
|t Introducción --
|g Parte II.
|t El comportamiento de los microorganismos en los alimentos --
|g Parte III.
|t Las intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias --
|g Parte IV.
|t Flora alterante de los alimentos --
|g Parte V.
|t Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos --
|g Parte VI.
|t Destrucción de los microorganismos --
|g Parte VII.
|t Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos.
|
| 505 |
0 |
0 |
|g v. 2:
|g Parte I.
|t Los microorganismos de las fermentaciones --
|g Parte II.
|t La fermentación de los productos vegetales --
|g Parte III.
|t La fermentación de los productos animales --
|g Parte IV.
|t Perspectivas.
|
| 650 |
|
0 |
|a Food
|x Microbiology
|
| 650 |
|
0 |
|a Fermentation
|
| 650 |
|
0 |
|a Fermented foods
|
| 650 |
|
4 |
|a Alimentos
|x Microbiología
|
| 650 |
|
4 |
|a Fermentación
|
| 650 |
|
4 |
|a Alimentos fermentados
|
| 740 |
0 |
|
|a Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria
|n Volúmen I
|
| 740 |
0 |
|
|a Fermentaciones alimentarias
|n Volúmen II
|
| 700 |
1 |
|
|a Bourgeois, C. M.,
|e coord.
|
| 905 |
|
|
|a LIBROS
|
| 902 |
|
|
|a Rosa Ma.Guevara Hdez.*
|
| 949 |
|
|
|a Biblioteca UAM Iztapalapa
|b Colección General
|c QR115 M5.328
|
