Microbiología alimentaria /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:QR115 M5.328
Otros Autores: Bourgeois, C. M. (coord.)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, [1994-1995].
Temas:
Food > Microbiology
Fermentation
Fermented foods
Alimentos > Microbiología
Fermentación
Alimentos fermentados
Descripción
Notas:Título original: Microbiologie alimentaire: Vol. 1. Aspect microbiologique de la securite et de la qualite alimentaires.-- Vol.. 2. Les fermentations alimentaires.
Descripción Física:2 v. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas.
ISBN:8420007706 (set)
9788420007700 (set)
8420007714 (v. 1)
9788420007717 (v. 1)
8420007846 (v. 2)
9788420007847 (v. 2)

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