Biotecnología de la cerveza y de la malta /

La biotecnología se ha definido como la aplicación de procesos de sistemas y organismos biológicos a la industria manufacturera y de servicios. el malteado y la elaboración de cerveza son industrias que ejemplifican la biotecnología tradicional, basada en un arte que ha ido refinándose a lo largo de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Hough, James Shanks
Otros Autores: Burgos González, Justino (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1990.
Temas:
Industría de bebidas alcohólicas
Bebidas alcohólicas
Elaboración de cerveza
Malta (Cereal) > Industria y comercio
Extractos de malta
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