The farinograph handbook : advances in technology, science and applications /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Bock, Jayne (Editor ), Don, Clyde (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Oxford : Woodhead Publishing : AACC International Press, 2022.
Edición:Fourth edition.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Temas:
Farinographs.
Dough > Testing > Equipment and supplies.
Farinographes.
P�ate > Essais > Appareils et mat�eriel.
Dough > Testing > Equipment and supplies
Farinographs
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Notas:Previous edition: St. Paul: AACC, 1984.
Descripción Física:1 online resource (1 volume)
ISBN:9780128195710
0128195711

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