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Truficultura práctica /
La trufa (Tuber melanosporum Vitt. T. nigrum Bull.) es un hongo comestible, hipogeo (es decir, se desarrolla bajo tierra), con un considerable aprecio en la cocina de calidad por su intenso aroma. Justificado o no su poder afrodisíaco, lo cierto es que a la trufa siempre le ha acompañado un halo de...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | eBook |
| Language: | Español |
| Published: |
Madrid
Ediciones Mundi-Prensa
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
Table of Contents:
- 1. Biología. Principales especies europeas y españolas
- 2. Ecología. Distribución de la trufa negra en España, Europa y el mundo
- 3. Truficultura
- 4. Selvicultura trufera
- 5. Truficultura en otros países
- 6. La trufa en la gastronomía
- 7. Legislación