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Microbiología de los alimentos Fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud
La parte I abarca cuatro unidades que tratan las generalidades de la microbiología de los alimentos; las características de las bacterias, virus, hongos y parásitos; las diferentes formas en que pueden contaminar a los alimentos, y los elementos que favorecen el desarrollo de las bacterias en los co...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Editorial Médica Panamericana
copyright 2023
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| Edición: | ed. 2 |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |