The ICC handbook of cereals, flour, dough & product testing : methods and applications /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Cauvain, Stanley P. (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Lancaster, Pennsylvania : DEStech Publications, Inc., [2018]
Edición:Second edition.
Temas:
Grain > Analysis.
Grain > Testing.
Cereal products > Analysis.
Cereal products > Testing.
Cereals as food > Analysis.
Cereals as food > Testing.
Céréales > Analyse.
Produits céréaliers > Analyse.
Céréales (Aliment) > Analyse.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Descripción Física:1 online resource (xii, 524 pages) : illustrations
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781523124831
1523124830

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