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In vino veritas : la science du vin pour amateurs éclairés /
| Cote: | Libro Electrónico |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Électronique eBook |
| Langue: | Francés |
| Publié: |
[Montréal, Qué.] :
Presses de l'Université de Montréal,
2012.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Texto completo |
Table des matières:
- ""Avant-propos""; ""LE FRUIT DE LA VIGNE""; ""La vigne""; ""Vitis vinifera sylvestriset Vitis vinifera vinifera""; ""Le vignoble""; ""La génétique des cépages""; ""LE TRAVAIL DE L�HOMME""; ""La culture de la vigne""; ""La chimie et la viticulture""; ""La vinification""; ""LA D�GUSTATION""; ""Ce qu�on en dit""; ""Dans les plis de sa robe�""; ""Pour un parfumeur, quelle enseigne!""; ""Un vin long en bouche�""; ""LE VIN ET LA SANT�""; ""Un raccourci historique""; ""La réaction inflammatoireet les affections chroniques""; ""Les antioxydants""
- ""La consommation modéréeet la prévention des maladiescardiovasculaires""""La consommation modéréede vin et la démence d�Alzheimer""; ""LA PRODUCTION ET LE COMMER CE""; ""La production""; ""La consommation""; ""La distribution""; ""Conclusion""; ""Bibliographie""; ""Table des mati�res""