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Der Tee : Anbau, Sorten, Geschichte /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Alemán |
| Publicado: |
München [Germany] :
C.H. Beck,
2013.
|
| Edición: | 1. Auflage. |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Cover
- Titel
- Impressum
- Inhalt
- Vorwort
- I. Kamelienzauber: Die Teepflanze und ihre Verbreitung
- 1. Camellia sinensis
- 2. Biologischer Anbau
- 3. Der Teegürtel
- II. Vom Blatt zum Getränk: Die Erzeugung des Tees
- 1. Zwei Blätter und eine Knospe: Die Tee-Ernte
- 2. Weiß, grün, schwarz
- und tausend Schattierungen: Die Verarbeitung des Tees
- Weißer Tee
- Grüner Tee
- Schwarzer Tee
- Oolong-Tee
- Gelber Tee
- Pu Erh
- 3. Der lange Weg zur Tasse: Logistik für den Tee
- III. Unerschöpfliche Vielfalt: Anbaugebiete und Teesorten
- 1. China
- Grüntees
- Weiße Tees
- Oolong-Tees
- Schwarztees
- Aromatisierte Tees
- Geformte Tees
- Teeblumen
- 2. Japan
- 3. Indien
- Assam
- Darjeeling
- Sikkim, Terai, Dooars
- Nilgiri
- 4. Sri Lanka
- 5. Indonesien
- 6. Afrika
- IV. Über Länder und Meere: Zur Geschichte des Teehandels
- 1. Der Seeweg
- 2. Der Landweg
- V. Blätter und Beutel: Der internationale Teemarkt heute
- 1. Weltweite Tendenzen
- 2. Teehandel in Deutschland
- 3. Teetrinker in der Nationenwertung
- 4. Qualitätskontrollen
- VI. Klostermedizin
- Luxuselixier
- Alltagsdroge: Tee und Gesundheit
- 1. Die Inhaltsstoffe des Tees
- 2. Koffein
- 3. Mineralstoffe
- 4. Sekundäre Pflanzenstoffe
- VII. Palast und Tempel, Teehaus und Wohnung: Teekulturen der Welt
- 1. China
- 2. Japan
- 3. Korea
- 4. Russland
- 5. Türkei
- 6. Indien
- 7. Marokko
- 8. Großbritannien
- 9. Ostfriesland
- und das übrige Deutschland
- VIII. Praktische Tipps für die Zubereitung
- 1. Tee
- 2. Wasser
- 3. Temperatur
- 4. Teemenge und Ziehzeit
- 5. Geschirr, Zutaten, Zubehör
- Empfehlungen zum Weiterlesen
- Bildnachweis