Estudio microbiológico de ajo(Allium sativum L.) y cebolla (Allium cepa L.) deshidratados

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autores principales: Fuselli, S. R (Autor), Filsinger, B (Autor), Fritz, R (Autor), Yeannes, M.I (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: [Buenos Aires] : Scielo Argentina, 2004.
Temas:
Microbiología.
Deshidratación.
Bacterias.
Materias primas.
Garlic.
Onions.
Dehydration (Physiology)
Ajo
Cebolla
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Publicado:Vol. 36, no. 3 (2004)-
Notas:Departamento de Química, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Nacional de Mar del Plata.
Descripción Física:139-148 p.
ISSN:0325-7541

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