Cargando…

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias

Detalles Bibliográficos
Clasificación:	Libro Electrónico
Autor principal:	Guerra Milanés, Meilín
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Otros Autores:	Cruz Trujillo, Acela (Director)
Formato:	eBook
Idioma:	Español
Publicado:	Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2009.
Temas:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Congresos. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion Libros electrónicos.
Acceso en línea:	Texto completo

Ejemplares similares

Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates
por: Roblejo Perea, Liuver Armando
Publicado: (2009)

Elaboración de un rollo de carne de cerdo reestructurado
por: Prado García, Risell
Publicado: (2009)

Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
por: Elledias Seijo, Rosmary
Publicado: (2009)

Estudio comparativo de los principales hábitos de vida con el crecimiento físico en adolescentes de dos secundarias básicas de La Lisa
por: Tejeda García, Natalí
Publicado: (2009)

Evaluación dietético- nutricional de la oferta alimentaria en un comedor estudiantil de la Universidad de Ciencias Informáticas
por: Torres Guzmán, Romer
Publicado: (2009)

Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
por: Velázquez Bell, Leandro
Publicado: (2010)

Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
por: Collado Almenares, Jalen
Publicado: (2009)

Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás
por: Marichal Sánchez; Gulliver
Publicado: (2010)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Publicado: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Publicado: (2000)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
por: Mejías, Elizabeth
Publicado: (2002)

Estimación de la calidad antioxidante de la dieta en dos residencias del adulto mayor
por: Perez Hernandez, Yojaine
Publicado: (2009)

Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
por: Figueroa Díaz, Arianna
Publicado: (2009)

Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
por: Gómez Calderín, Jorge Daniel
Publicado: (2010)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
por: Almora Almora, Karina
Publicado: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
por: Carrillo Ullox, Raúl
Publicado: (2002)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Publicado: (2002)

Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
por: Núñez Kazarian, Yoel Marianovich
Publicado: (2010)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
por: Arias, Mario
Publicado: (2000)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Publicado: (2002)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
por: Abreu Mirabal, Jesús
Publicado: (2001)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Publicado: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
por: Ramos Cassellis, María E.
Publicado: (2008)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
por: Cisneros Pestana, Fernando
Publicado: (2002)

Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
por: López Domínguez, Yosvany
Publicado: (2010)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Publicado: (2001)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
por: Godínez Moreira, Silvia A.
Publicado: (2002)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Publicado: (2001)

Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
por: Velázquez Chaviano, Junior
Publicado: (2010)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Publicado: (2008)

Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
por: Fornaris Manresa, Erisbel
Publicado: (2009)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
por: Ruiz Hernández, Adolfo
Publicado: (2001)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Publicado: (2008)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
por: Rodríguez Alvarez, Ivania
Publicado: (2002)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
por: Arencibia Labrada, Idelsa
Publicado: (2008)

Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
por: García Bonilla, Yanisleidys
Publicado: (2009)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
por: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Publicado: (2002)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
por: Arias, M.
Publicado: (2001)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
por: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publicado: (2002)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Publicado: (2008)