Desarrollo de productos cárnicos funcionales

El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.

Bibliographic Details
Call Number:Libro Electrónico
Main Author: Peña González, María Alicia
Corporate Author: e-libro, Corp
Other Authors: Guerra Álvarez, María Aloida (Director), Méndez Bustabad, Ofelia (Director)
Format: eBook
Language:Español
Published: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE), 2012.
Subjects:
Technology. > Engineering. > Chemical and biochemical.
Tecnología. > Ingeniería. > Química y bioquímica.
Education. > Higher.
Educación. > Educación superior.
Libros electrónicos.
Online Access:Texto completo

Internet

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