Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana

Muestra el rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes.

Bibliographic Details
Call Number:Libro Electrónico
Main Author: Meriño Arregoitía, María del Carmen
Corporate Author: e-libro, Corp
Other Authors: Urquiaga Rodríguez, Ana Julia (Director)
Format: eBook
Language:Español
Published: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010.
Subjects:
Cooking. > Courses and dishes. > General.
Cocina. > Platos y comidas. > General.
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Libros electrónicos.
Online Access:Texto completo

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