Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Collectivités auteurs: e-libro, Corp, Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Autres auteurs: Morales Cruz, Juan
Format: Actes de congrès eBook
Langue:Español
Publié: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.
Sujets:
Pharmaceutica techology. > Congresses. > Cuba.
Food processing and manufacture. > Congresses. > Cuba.
Tecnología Farmacéutica. > Congresos. > Cuba.
Tecnologia Farmaceutica
Libros electrónicos.
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