Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autores principales: Andújar, Gustavo, Pérez, Dany (Autor), Venegas, Octavio (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009.
Temas:
Carne.
Tecnología de los alimentos.
Meat.
Animal products.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo

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