Evaluación sensorial aplicada a la investigación, desarrollo y control de la calidad en la industria alimentaria

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autores principales: Zamora Utset, Esperanza (Autor), Pulido Álvarez, Horacio (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Torricella Morales, Raúl Gonzalo (ed.)
Formato: eBook
Idioma:Español
Publicado: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2007.
Edición:2da. ed.
Temas:
Tecnología de los alimentos.
Calidad.
Industria alimentaria.
Control de alimentos.
Food > Analysis.
Food industry and trade.
Food industry and trade > Quality control.
Food > Quality.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo

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