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Saldarriaga, G. (2006). Consumo de carnes en zonas cálidas del Nuevo Reino de Granada: Cualidades cambiantes, siglos XVI y XVII. Red Fronteras de la Historia.

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Saldarriaga, Gregorio. Consumo De Carnes En Zonas Cálidas Del Nuevo Reino De Granada: Cualidades Cambiantes, Siglos XVI Y XVII. Bogotá (Colombia): Red Fronteras de la Historia, 2006.

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Saldarriaga, Gregorio. Consumo De Carnes En Zonas Cálidas Del Nuevo Reino De Granada: Cualidades Cambiantes, Siglos XVI Y XVII. Red Fronteras de la Historia, 2006.