Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteur principal: Restrepo Gallego, Mauricio
Collectivité auteur: e-libro, Corp
Autres auteurs: Llanos Ríos, Natalia, Fonseca Echeverri, Carlos Enrique
Format: Article
Langue:Español
Publié: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Sujets:
Tecnología. > Ingeniería. > General.
Technology. > Engineering. > General.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
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